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香辣牛肝菌焖老鸭

发表时间:2015-12-26 09:17 作者:gdlzb 浏览:
  主料:鲜牛肝菌400克、老鸭800克 辅料:雪魔芋100克、红葱头50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陈皮5克 调料:香辣酱30克、蚝油20克、麻辣上汤20克、生抽20克、鸡粉10克、肉汤200克、糖10克、花雕酒50克、食 用油80克
    制作方法:
    1.将鲜牛肝菌处理干净后切块,雪魔芋清水泡发后也切成块,老鸭切块冲水,生姜切片,蒜子去皮备用;
    2.净锅热油先将牛肝菌炸熟,然后煸香葱姜蒜,然后将老鸭放入锅中继续煸炒至干身后倒出沥油;
    3.再将锅烧热,热油将干辣椒、花椒、陈皮煸香,同时加入之前煸好的老鸭和牛肝菌,再加入其他调味料后大火烧开转小火焖烧至鸭块酥烂就可大火收汁即可。
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