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红烧寒菌

发表时间:2015-12-28 08:42 作者:admin 浏览:
原料:鲜寒菌1000克,肥瘦猪肉250克,青蒜50克,熟猪油100克,精盐5克,味精1.5克,胡椒粉1.5克,葱15克,姜15克,湿淀粉25克,普汤500克,香油15克。
    做法:
    1.将寒菌摘去蒂,在清水中浸泡15分钟后,用清水连续洗3-4遍,洗净泥沙,沥干水分。 
    2.将猪肉切成片。葱、姜拍破。青蒜切成2厘米长的段。
    3.炒锅内放入猪油烧沸,下入葱姜煸锅,继下入肉片、寒菌煸炒,加入精盐和普汤,烧沸后倒入砂锅内,用小火煨半小时,然后去掉猪肉、葱姜。
    4.食用时,将寒菌倒入锅内,收浓汁,放入蒜段、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,放香油,装盘即成。
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