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法式奶油蘑菇汤

发表时间:2015-12-28 08:56 作者:gdlzb 浏览:
 
法式奶油蘑菇汤的做法图片
 
我要点评晒成果照片
原  料:
A简易白酱:黄油50g、低筋面粉40g、鲜奶500cc、盐1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、砂糖1/4小匙。
B汤品:亚麻子油(或橄榄油)1大匙、白蘑菇330g、洋葱40g、大蒜粒15g、黄油15g、白酱100g、清水400cc、鲜奶100cc、白朗母(或白葡萄酒)10cc、百里香适量。[HaoChi123.com]
特  色:
浓醇香法式奶油蘑菇汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白酱制作:黄油+低粉入碗中,微波炉加热1分钟,后搅拌均匀成糊状。

 

2、将鲜奶倒入做法1中,后再入微波炉3分钟,出炉后迅速搅拌混合。

3、加入所有白酱调味料,再入微波炉2分钟,再次混合均匀即可備用。

4、蘑菇清洗后擦干切片;洋葱切细条;大蒜切片,完成后入炒锅中小火干炒约1分钟。

5、后加入亚麻子油,小火拌炒至材料软化,体积明显缩少。

6、取一汤锅,滚水烧开后加入作法5的蘑菇材料+白酱混合煮沸,关火后加入鲜奶。

7、手持搅拌器(或倒入破壁机中)将所有材料搅打成为无颗粒的浓汤状态。

8、另取一汤锅,放入黄油+酒,小火融化后,将搅打好的浓汤倒入锅中。

9、中小火慢煮至滚沸,期间边煮边搅拌,后一个人喜好添加盐或胡椒等调味料。

10、起锅后,加入百里香(或香菜碎),完成。