鲜虫草比干虫草更营养

发表时间:2016-01-29 00:46:45 作者:admin 浏览:400次

冬虫夏草自古为滋补珍品，具有保肺益肾，补精益髓之功效，《本草从新》、《药性考》和《中药大辞典》中都有记载。

中国冬虫夏草研究权威专家沈南英教授在研究中表明，新鲜的冬虫夏草比干制的冬虫夏草滋补价值高出三倍。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等，极易在干制过程中挥发与氧化，这些有效成分在干制过程中将损失60%，1根新鲜虫草，相当于3根干虫草的滋补价值。并且新鲜虫草的草头部分含有大量的蛋白质与氨基酸，但是干制后的冬虫夏草，草头部分几乎不能食用，精华白白浪费。